- 2009年6月 4日 13:34
私の地元は昔から「浅尾だいこん」の名産地です。
５０万年前頃の茅ヶ岳（海抜１、７０４m）が噴火しての明野の大地。火山灰の土地地盤が根野菜に向いている土地の様です。
私の所は、浅尾地区では無いので「浅尾だいこんの名産地」は、太陽館やハイジの村、近辺から茅ヶ岳にの麓辺りが最適だと聞いて居ります。
でも、我が家の採りたて大根も、我が妻が美味しく育てています。
今朝が、今年初めて我が菜園採りを食べました。
朝食はみずみずしい「だいこんおろし」と「赤カブ」が新鮮で美味しかったです。
「大根」 日本人にとってはなじみが深いですね。
葉は緑黄色野菜として有能で、カロテンやビタミンC、カルシウム、食物繊維が含まれているので漬物にも油炒めでも美味しいですね。
だいこんは胃の消化を助けるビタミンCやでんぷんを分解するアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているから毎日食べても良いですね。 私の様に毎夜、アルコールを飲む人は胃のもたれの解消に最高です。
冬場は、「おでん」ですよね。
午前１０時に弊社の社員と一緒に、「スーパー・やまと」の小林 久 社長を訪ねました。
２０年ほど前に四国・高松に行った時に、讃岐うどんを注文したら・・・だいこんとおろしが出て来て、
うどんを「だいこんおろし」とつゆ麺タレで食べたのを思い出して話題になりました。
皆さんも、「うどんをだいこんおろし」で食べてみたら如何ですか？
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